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大阪市で業務用のお惣菜やオリジナル商品の提案・pb商品の開発は株式会社 矢田健商店にお任せ下さい。 |
調味料
素材の良さを引き出したり味に深みを持たせたりと、調味料は料理には欠かせない材料のひとつです。もしかすると素材以上に大事かも。
最近では様々な調味料を組み合わせた調合タレなどもあり、忙しい調理場の頼もしい味方にもなってます。
●基礎調味料ページ 目次
■Ｓａｌｔ（塩関連）
■砂糖・甘味料
■Soy sauce（しょうゆ）
■みりん
■Oil（油）
■Vinegar(お酢）
■Sauce（ソース）
■みそ
●調合タレ・だし
■和風だし・洋風だし・中華だし
■料理の素
■そばつゆ、うどんつゆ、ラーメンスープ類
■焼肉タレ、ステーキ・ハンバーグソース、鍋タレ
■中華・韓国調味料
●香辛料・スパイス
●マヨネーズ・ドレッシング
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photo byカルム・ルイス基礎調味料取扱商品一覧
醤油、砂糖の基本的調味料から〇〇の素のようなものまで幅広く取り揃えております。僅かの量でも出来上がりに大きな差が出る調味料は、しっかりと使い分けたいものです。
”モティア”サーレ・インテグラーレ・フィーノ（細粒） １ｋｇ
”モティア”サーレ・インテグラーレ・グロッソ（粗粒） １ｋｇ京都丹後 琴引の塩３００ｇ
伯方の塩 １㎏
伯方の塩 焼塩 １㎏
アンデスの紅塩 １ｋｇ
雪塩５００ｇ
マルガリータソルト１７０ｇ
フルール・ド・セル１㎏
クレイジーソルト １１３ｇ
アルペンザルツ ５００ｇ
クッキングソルト ８００ｇ
精製塩 １ｋｇ
塩事業センター 食塩 １ｋｇ
塩事業センター 食塩 ５ｋｇ
塩事業センター 食塩 ２５ｋｇ
塩事業センター あらびき天日塩２５ｋｇ
味の素 アジシオ３００ｇ
ラウシップ ５００ｇ
スプーン印 上白糖 １ｋｇ
スプーン印 グラニュー糖 １ｋｇ
スプーン印 三温糖 １ｋｇ
ばら印中双糖 １ｋｇ
三輝 粉糖 １ｋｇ
上野砂糖 焚黒糖 ５００ｇ
ラ・ペルーシュ ブラウン ７５０ｇ
ラ・ペルーシュ ホワイト ７５０ｇ
ラ・ペルーシュ カソナード ７５０ｇ
日新製糖 氷砂糖 １ｋｇ
JFDA 水あめ１２００ｇ
ＪＦＤＡ スティックシュガー ３ｇ×１００本
キャプテン ガムシロップ１８００ｍｌ
kanpy 純粋蜂蜜 １０００ｇ
BEE LIFE 純粋蜂蜜 １２００ｇ
BEE LIFE 純粋蜂蜜 ５００ｇ
大袋で
三井製糖 三温糖３０ｋｇ
大日本明治製糖 上白糖３０ｋｇ
大日本明治製糖 中双糖３０ｋｇ
大日本明治製糖 グラニュー糖３０ｋｇ
ヒガシマル 本醸造うすくち醤油1.8L
ヒガシマル 本醸造徳用うすくち醤油1.8L
キッコーマン本醸造こいくち1.8L
キッコーマン 本醸造こいくち醤油 徳用1.8L
キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ1.8L
キッコーマン P減塩しょうゆ1.8L
キッコーマン Pうすくち醤油1.8L
大醤すしさしみ用しょうゆ1.8L
マルキン デラックス醤油こいくち1.8L
キッコーイズミ 特級本醸造醤油 厨房専科1.8L
キッコーイズミ 特級本醸造醤油 厨房専科うすくち1.8L
マルイ 甘口さしみしょうゆ1.8L
キノエネ土佐しょうゆ1.8L
盛田 本醸造さしみたまり1.8L
和高醤油 こいくちしょうゆ１L
マルキン かき醤油 １L
キノエネ 白しょうゆ1.8L
キッコーマン だししょうゆ こいいろ1.8L
キッコーマン こいくちしょうゆ１０L/１８L/１８L
キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ １８L
マルエしょうゆ１８L
盛田さしみ溜１８L
ヒガシマル うすくちしょうゆ １０L／２０L／１８L
ヒガシマル 特選丸大豆うすくちしょうゆ２０L
ヒガシマル 本がえし淡１８L
タカラ本みりん１．８L瓶
タカラ本みりん１．８Lペット
相生本みりん１．８L
マンジョウ本みりん１０L
マンジョウ本みりん２０L
本みりん富貴 １．８Lペットボトル
本みりん富貴 ２０L
盛田 醸造みりんタイプ１．８Lペットボトル
Ｊオイルミルズ サラダ油ベストブレンド1350ｇ
ジェフダ キャノーラ油1500ｇ
ルグリオ オリーブオイルピュア１L
ルグリオ エクストラバージンオリーブオイル クラシコ１L
そらみつEXエライアレッド687ｇ（750ｍｌ）
モンテベッロ グランマエストロ EVオリーブオイル２L
アルドイノ エキストラヴォージンオリーブオイル “フルクトゥス”750ｍｌ
信明商事 オリーブオイル１L
ARIOLI エキストラバージンオリーブオイル５L
ルグリオ ピュアオリーブオイル５L
ブレンドオイル５L（ひまわり油）
JOYL PROオリーブ＆ガーリックオイル 1000g
JOYL PROオリーブ＆ガーリック・レッドペパーオイル 1000g
日清 純正ごま油 本胡麻絞り１．５L
マルホン純正ごま油1,650ｇ
かどやごま油６５０ｇ 濃口
かどや純正ごま油1650ｇ
信明商事ごま油1650ｇ
焼津水産ラー油１L
白絞油一斗缶
サラダ油一斗缶
かどや純正ごま油 濃口 一斗缶
日食 調整ラード一斗缶
Jスーパーフライアップ５０４ １６㎏
マルホン純正ごま油 一斗缶
ミツカン穀物酢１．８L
ミツカン米酢１．８L
ミツカンすし酢１．８L
タマノイ穀物酢１．８L
タマノイりんご酢１．８L
おたふく南蛮漬けの酢１．８L
ミツカン味ぽん１．８L
キッコーマンぽんずしょうゆ１．８L
ミツカンゆずぽん１．８L
板前手造りポン酢１．８L
ヤマサええポン酢１．８L
手造りの風味 すだちちり酢１．８L
ミツカン白菊１．８L
ミツカン 三ツ半 山吹９００ｍｌ
ミツカン 業務用黒酢１L
ミツカンりんご酢５００ｍｌ
ミツカン吟撰１０L
ミツカン吟撰２０L
ミツカン白菊２０L
マイユ赤ワインビネガー500ｍｌ
マイユ白ワインビネガー500ｍｌ
マイユ シェリー酒ビネガー500ｍｌ
アドリアーノグロソリイタリアンワインヴィネガー白500ｍｌ
バルセート ラウデンセ 500ｍｌ
ファトリアエステンセ12年 500ｍｌ
アップルサイダービネガー750ｍｌ
池下商店 ヒシウメソース ウスター １L/1.8L
池下商店 ヒシウメソース 濃厚ソース １L/1.8L
オリバーソース スタンダード ウスターソース2.1ｋｇ
ブラザーソース ウスター 1.8L
ブラザーソース とんかつ 1.8L
オタフクソース お好みソース 2.1kg
オタフクソース 焼きそばソース2.1㎏
オタフクソース たこ焼きソース2.1㎏
カゴメソース ウスター レストラン用1.8L
カゴメソース とんかつ レストラン用1.8L
ブルドック とんかつソース 小袋10ｇ×100袋
タケヤ特醸みそ １ｋｇ
ハナマルキ だし入りおかあさん味噌800ｇ
ハナマルキ 料理店・レストラン用 白みそ１ｋｇ
西京味噌 白みそ 別撰 ５００ｇ
サンジルシ 合わせみそ 料理店・レストラン用１ｋｇ
一久味噌醸造 赤だし味噌２ｋｇ／８ｋｇ
一久味噌醸造 白味噌 ２㎏
ハナマルキ 赤だし 本場仕込み５００ｇ
信州みそ 穂高 ２０ｋｇ
タケヤみそ 特撰 ２０㎏
マルコメ プロ用だし入り白 １０㎏
佐藤醸造 豆みそ４ｋｇ
盛田 赤だしみそ ５ｋｇ
焼きネギ 青唐みそ １ｋｇ
●基礎調味料ページ 目次
■Ｓａｌｔ（塩関連）
■砂糖・甘味料
■Soy sauce（しょうゆ）
■みりん
■Oil（油）
■Vinegar(お酢）
■Sauce（ソース）
■みそ
●調合タレ・だし
■和風だし・洋風だし・中華だし
■料理の素
■そばつゆ、うどんつゆ、ラーメンスープ類
■焼肉タレ、ステーキ・ハンバーグソース、鍋タレ
■中華・韓国調味料
●香辛料・スパイス
●マヨネーズ・ドレッシング
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photo by ジョナサン・ボルバ
調合タレ・だし類取扱商品一覧
最近では、面倒な混ぜ合わせをしてくれている調合タレといわれるものに各メーカーが力を入れてきております。忙しい厨房作業の中で上手く使っていけば、有効な商材になります。各社同じようなタイプのものも多いですが、若干味が違いますのでお店に合う商材を見つけてください。
矢田健かつお節５００ｇ（並）／（上）
だしこんぶ１ｋｇ（各種）
味の素ほんだし１ｋｇ
味の素 豊漁だし１ｋｇ
シマヤこんぶだし１ｋｇ
リケン黒潮だし１ｋｇ
はごろも だしパック１ｋｇ（２０袋入）
ジェフダ だしパック１ｋｇ（２０袋入）
創味 濃厚かつおだし しらだし１．８L
創味 和風だし 淡口1.8L
ヒガシマル割烹関西白だしつゆ1.8L
シマヤ昆布だし 濃厚タイプ1.8L
味の素 だし自慢 濃厚かつおだし１L
味の素 コンソメお徳用１ｋｇ
味の素 チキンパウダー１ｋｇ
クノール ビーフコンソメ１ｋｇ
クノール チキンコンソメ１ｋｇ
クノール スペシャルチキンブイヨン１ｋｇ
マギー ビーフコンソメ１ｋｇ
マギー チキンコンソメ１ｋｇ
マギー ブイヨングラニュレイト１ｋｇ
マギー ブイヨンキューブ１００個
マギー 香料・着色料無添加ブイヨン野菜 粉末タイプ300ｇ
味の素 中華味 顆粒１ｋｇ
ユウキ ガラスープ 顆粒１ｋｇ
創味シャンタン デラックス１ｋｇ
ウェイパー １ｋｇ
創味シャンタン １ｋｇ
ハインツ フォンドヴォー２号缶
ハインツ ビーフコンソメ２号缶
クックドゥ麻婆豆腐１L
クックドゥ青椒肉絲（チンジャオロウスー）１L
クックドゥ干焼蝦仁（エビチリ）１L
クックドゥ 回鍋肉１L
リケン 棒棒鶏ソース1.2ｋｇ
エバラ 浅漬けの素 キムチの素１L
おたふく ちゃんぷるソース１L
エバラ 浅漬けの素 レギュラータイプ1480ｇ
ヒガシマルどんぶりのたれ1.8L
創味 生姜焼のたれ2.2ｋｇ
ヤマサ繁盛店すき焼きのわりした1.8L
マルキン蒲焼のたれ2.3ｋｇ
エバラ やきとりのたれ1650ｇ
くばら キャベツのうまたれ１L
トマトコーポレーション スイートチリソース７５０ｇ
ミツカン アジアンソース油淋鶏1110ｇ
ヒガシマル めんスープ４倍濃縮１．８L
ヒガシマル うどんだし1.8L
ヒガシマル 特製つゆ1.8L
創味そばつゆ1.8L
創味醤油ラーメンスープ1.8Ｌ
創味味噌ラーメンスープ デラックス２ｋｇ
創味 白湯1.8L
創味 鶏がら醤油ラーメンスープ１ｋｇ
創味 とろっと鶏白湯ラーメンスープ１ｋｇ
味の素 冷やし中華のたれ 冷太郎1.8L
エバラ黄金の味 中辛1550ｇ
エバラ厨房応援団ステーキソース和風おろし１L
キッコーマンステーキしょうゆにんにく風味1205ｇ
ニッショウフーズ 焼肉のたれ1100ｇ
ハインツ シャリアピン1060ｇ
ハインツ 和風おろし1110ｇ
ハインツ てりやき1230ｇ
ハインツ ローストガーリック1200ｇ
キッコーマン焙煎ごまだれ１L
ユウキ 甜面醤１ｋｇ
ユウキ コチジャン１ｋｇ
ユウキ 四川豆板醤１ｋｇ
創味 サムジャン２ｋｇ
創味 チリソース２ｋｇ
●基礎調味料ページ 目次
■Ｓａｌｔ（塩関連）
■砂糖・甘味料
■Soy sauce（しょうゆ）
■みりん
■Oil（油）
■Vinegar(お酢）
■Sauce（ソース）
■みそ
●調合タレ・だし
■和風だし・洋風だし・中華だし
■料理の素
■そばつゆ、うどんつゆ、ラーメンスープ類
■焼肉タレ、ステーキ・ハンバーグソース、鍋タレ
■中華・韓国調味料
●香辛料・スパイス
●マヨネーズ・ドレッシング
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photo by ダンゴールド
調味料・香辛料取扱商品一覧
香辛料は僅かな量でパッと料理が華やぎます。スパイスで戦争が起こるほど魅惑的な調味料・香辛料は、香り付と苦みや辛味付け、保存性を向上させ食欲をそそります。
ギャバン ブラックペッパー ホール１００ｇ
ギャバン ホワイトペッパー ホール１００ｇ
ギャバン グリーンペッパー ホール１００ｇ
ギャバン ブラックペッパー グラウンド（中粗挽）４２０ｇ
ギャバン ブラックペッパー 粗挽き４２０ｇ
ギャバン ブラックペッパー パウダー４２０ｇ
ギャバン ケイジャンシーズニング100ｇ
ギャバン ガパオシーズニング１００ｇ
ギャバン ベイリーブスホール１００ｇ
ギャバン 輪切り唐辛子１００ｇ
ギャバン 糸切唐辛子１００ｇ
ギャバン クミンホール１００ｇ
ギャバン バジルみじん切り１００ｇ
ギャバン オレガノみじん切り１００ｇ
ギャバン ピンクペッパーホール90ｇ
ギャバン クローブスホール１００ｇ
ギャバン コリアンダーホール１００ｇ
GSブラックペッパー荒挽４００ｇ
GSブラックペッパー中粗挽４２０ｇ
GSブラックペッパー微粉４００ｇ
GSホワイトペッパー４２０ｇ
GSフード シナモン180ｇ
GSフード マジョラム１５０ｇ
GSフード オレガノ１５０ｇ
GSフード チリパウダー２２５ｇ
GSフード ナツメグ２２５ｇ
ＧSフード フェンネル１８０ｇ
GSフード オニオンパウダー２２０ｇ
GSフード ガーリック グラニュール
GSフード ブラックペッパー中粗挽２１０ｇ
GSフード オールスパイス１８０ｇ
GSフード バジル１５０ｇ
GSフード カルダモン１５０ｇ
S＆B エスビーカレー
GSフード ガーリック
GSフード 粉山椒
GSフード パプリカ
GSフード カルダモンホール２００ｇ
GSフード フェンネルホール２００ｇ
GSフード マスタードホール２００ｇ
GSフード 粉わさびシルバー３００ｇ
GSフード 七味唐辛子シルバー３００ｇ
GSフード 洋がらし シルバー３００ｇ
マルコポーロ コショー
GSフード ねりからし３３０ｇ
GSフード ブラウンマスタード３３０ｇ
マイユ 種入りマスタード845ｇ
マイユ ディジョンマスタード865ｇ
ギャバン グリーンマスタード
カネク 特選おろし生わさび３００ｇ
SB おろし生わさび
スパイシーマスタード
ゆずこしょう 85ｇ
ゆず皮 粉末 45ｇ
GSみじん切りニンニク 1㎏
●基礎調味料ページ 目次
■Ｓａｌｔ（塩関連）
■砂糖・甘味料
■Soy sauce（しょうゆ）
■みりん
■Oil（油）
■Vinegar(お酢）
■Sauce（ソース）
■みそ
●調合タレ・だし
■和風だし・洋風だし・中華だし
■料理の素
■そばつゆ、うどんつゆ、ラーメンスープ類
■焼肉タレ、ステーキ・ハンバーグソース、鍋タレ
■中華・韓国調味料
●香辛料・スパイス
●マヨネーズ・ドレッシング
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photo by テイラーカイザー
マヨネーズ・ドレッシング取扱商品一覧
マヨネーズ・ドレッシングは、今や料理に欠かせないものになりました。同じ素材を使っても、ドレッシングを変えるだけで全く違う料理になる便利な調味料です。様々な種類ございますので色々と試してみてください。
キューピー プロユースマヨネーズ２１０ １ｋｇ
ケンコー クリアマヨネーズ １ｋｇ
ケンコー からしマヨネーズ １ｋｇ
キューピー タルタルソース小袋 １２ｇ×４０個
キューピー タルタルソース １ｋｇ
ジェフダ タルタルソース １ｋｇ
カゴメ トマトケチャップ 標準チューブ１ｋｇ
カゴメ トマトケチャップ フィルムパック３㎏
カゴメ トマトケチャップ 標準１号缶
カゴメ トマトケチャップ ミニパック１２ｇ×４０個
デルモンテ トマトケチャップ業務用１ｋｇ
ジェフダプラス トマトケチャップ１ｋｇ
キューピー焙煎ごまドレッシング１L
キューピーイタリアンドレッシング１L
キューピーシーザーサラダドレッシング１L
キューピーノンオイルドレッシングおろししょうゆ１L
キューピーチョレギサラダドレッシング １L
セミセパ レモンドレッシング １L
セミセパ イタリアンドレッシング １L
セミセパ すりおろし玉ねぎドレッシング １L
セミセパ サウザンドアイランド マイルドドレッシング １L
セミセパ ごましょうゆドレッシング １L
セミセパ 和風ドレッシング １L
セミセパ 中華ドレッシング １L
リケン ノンオイルドレッシング 青じそ１L
リケン 野菜いっぱい和風ドレッシング１L
リケン 野菜いっぱいイタリアンドレッシング１L
ケンコー ディライトドレッシング フレンチ白１L
ケンコー ディライトドレッシング フレンチ赤１L
ケンコー リッチテイスト 金ごまドレッシング１L
ケンコー クリーミーシーザーサラダドレッシング１L
ミツカン パッチョバジリコ１L
ミツカン パッチョ トマト＆ガーリック１L
ミツカン 香味和ドレ わさび醤油仕立て１Ｌ
マコーミック セパレート フレンチドレッシング950ｍｌ
セミセパ ごましょうゆドレッシング小袋 １５ｍｌ×４０袋
リケン ノンオイルドレッシング 青じそ 小袋 １０ｍｌ×４０袋
●基礎調味料ページ 目次
■Ｓａｌｔ（塩関連）
■砂糖・甘味料
■Soy sauce（しょうゆ）
■みりん
■Oil（油）
■Vinegar(お酢）
■Sauce（ソース）
■みそ
●調合タレ・だし
■和風だし・洋風だし・中華だし
■料理の素
■そばつゆ、うどんつゆ、ラーメンスープ類
■焼肉タレ、ステーキ・ハンバーグソース、鍋タレ
■中華・韓国調味料
●香辛料・スパイス
●マヨネーズ・ドレッシング
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■Ｓａｌｔ（塩関連）
■砂糖・甘味料
■Soy sauce（しょうゆ）
■みりん
■Oil（油）
■Vinegar(お酢）
■Sauce（ソース）
■みそ
●調合タレ・だし
■和風だし・洋風だし・中華だし
■料理の素
■そばつゆ、うどんつゆ、ラーメンスープ類
■焼肉タレ、ステーキ・ハンバーグソース、鍋タレ
■中華・韓国調味料
●香辛料・スパイス
●マヨネーズ・ドレッシング
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