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大阪市で業務用のお惣菜やオリジナル商品の提案・pb商品の開発は株式会社 矢田健商店にお任せ下さい。 |
2021．05.08追記
洋酒取扱一覧
本格的なスコッチウィスキー／バーボンウィスキーからハイボール向きのウィスキーまで幅広く取り揃えております。取り扱いの無いウィキスキーについては取寄せのご対応も致します。
取寄せのウィスキーについては、３日～１週間程度お時間を頂戴する場合もございます。
また、巷の洋酒ブームで一部商品については新規のお取引をお断りする場合もございます。悪しからず。
洋酒ページ 目次
■Scotch Whisky（スコッチウィスキー）
■Bourbon Whisky（バーボンウィスキー）
■Japanese Whisky（国産ウィスキー）
■Canadian Whisky（カナディアンウィスキー）
■Irish Whisky（アイリッシュウィスキー）
■Brandy（ブランデー）
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| ホワイトホース | バランタインファイネスト | バランタイン12年 |
| 700ml/４Lペット | 700ml | 700ml |
| バランタイン17年 | デュワーズ ホワイトラベル | デュワーズ12年 |
| 700ml | 700ml /1750ml | 700ml |
| デュワーズ15年 | デュワーズ18年 | ジョニーウォーカーBL |
| 700ml | 700ml | 700ml |
| ジョニーウォーカーｸﾞﾘｰﾝL | ジョニーウォーカーｺﾞｰﾙﾄﾞL | ジョニーウォーカー18年 |
| 700ml | 700ml | 700ml |
| トマーティン レガシー | トマーティン12年 | グレンフィディック１２年 |
| 700ml | 700ml | 700ml |
| グレンフィティック15年 | シーバスリーガル12年 | シーバスリーガル ミズナラ |
| 700ml | 700ml | 700ml |
| アバフェルディ12年 | ロイヤルロッホナガー12年 | オーヘントッシャン12年 |
| 700ml | 700ml | 700ml |
| グレンリベット12年 | オクトモア スコティッシュバーレイ |
オールドパー12年 |
| 700ml | 700ml | 700ml |
| タリスカー10年 | グレンドロナック トラディショナリーピーテッド |
グレンドロナック12年 |
| 700ml | 700ml | 700ml |
| ザ・デヴェロン12年 | ベンリアック12年 | ベンリアック ｷｭｵﾘｱｼﾀｽ10年 |
| 700ml | 700ml | 700ml |
| バルヴェニー12年ダブルウッド | ラフロイグ10年 | マッカラン12年 |
| 700ml | 700ml | 700ml |
| アードベッグ ウィーヴィースティー |
アードベッグ10年 | ポートシャーロット１０年 |
| 700ml | 700ml | 700ml |
| カティーサーク | シングルトンダフタウン12年 | シングルトンダフタウン１８年 |
| 700ml | 700ml | 700ml |
| グレンモーレンジ |
ハイランドパーク 12年
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ボウモア12年 |
| 700ml | 700ml | 700ml |
| ボウモア１８年 |
ブルックラディ |
ロイヤルブラックラ１２年 |
| 700ml | 700ml | 700ml |
| オルトモア１２年 |
カリラ１２年 |
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| 700ml | 700ml |
スコッチウィスキーMEMO
■定義
スコットランドで作られたものだけがスコッチウィスキー
■特徴 ピート香／スモーキー
大麦はそのままでは発酵しないので、水に漬けて発芽させて酵素を作り出します。（発芽することで酵素が出来ます）
但し、成長しすぎると酵素がなくなるので、成長を止めるために途中から乾燥
（この時にピート（泥炭）で燻して）させます。これがスコッチウィスキーの特徴になるピート香やスモーキーさになります。
■ヴァッティングとブレンディングの技術の凄さ（ブレンダーの腕の見せ所）
品質を一定に保つため、また色々な原酒を混ぜ合わせることでより華やかでコクのあるウィスキーにするために、モルト原酒同士またはグレーン原酒同士を混ぜ合わせるヴァッティングと、モルト原酒とグレーン原酒を混ぜ合わせるブレンディングを繰り返しておいしいスコッチウィスキーになります。
■味わいの違い
・モルトウィスキー
香りが豊富で個性的な味わいなのが特徴。
個性的な味わいは、初心者には逆に敬遠される場合も多いですが、通は逆にこの個性的な味わいが大好きッ。
単一の蒸留所で造られた複数の原酒を混ぜ合わせたものがシングルモルトウィスキーと呼ばれてます。
・グレーンウィスキー
軽い落ち着いた味わいなのが特徴。モルトウィスキーと混ぜてブレンディッドウィスキーになることが多いですが、一部グレーンウィスキー単体のもあります。
・ブレンディッドウィスキー
モルトウィスキーとグレーンウィスキーをブレンドすることで、リーズナブルであったり飲みやすくしたりすることが出来ます。ブレンドすることで欠点を補い、長所を引き立てる役割もあります。
■エリアごとに更に個性が分かれる
スコッチウィスキーには、更に各エリアによっての個性が出てきます。
・ローランド
良質な大麦由来のやわらかな風味が特徴
・ハイランド
まろやかで芳醇な味わいが特徴
・スペイサイド
蜂蜜や花の香り、フローラルさが特徴
・ハイランド沿岸
柔らかさ、複雑さと、わずかな潮の風味が特徴
・アイランズ
力強いピートと海潮の個性的な風味が特徴
・アイラ
一度飲んだら忘れられない、ピートが香るスモーキーフレーバー
上記地図はコチラから転載させて戴きました→https://malts.jp/map/
スコッチウィスキー初心者の方にも通の方にもおススメのページです。
数あるスコッチウィスキーの中から自分にあった商品を探すヒントや、限定・少量生産のスコッチウィスキーの紹介など載ってます。ご興味のある方は是非ご覧ください。
洋酒ページ 目次
■Scotch Whisky（スコッチウィスキー）
■Bourbon Whisky（バーボンウィスキー）
■Japanese Whisky（国産ウィスキー）
■Canadian Whisky（カナディアンウィスキー）
■Irish Whisky（アイリッシュウィスキー）
■Brandy（ブランデー）
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| オールドクロウ | ジムビーム | ジムビーム ブラック |
| 700ml | 700ml/4L | 700ml |
| アーリータイムズ | フォアローゼズ | フォアローゼズ ブラック |
| 700ml | 700ml | 700ml |
| IWハーパー | IWハーパー12年 | エズラブルックス |
| 700ml | 700ml | 700ml |
| オールドグランダッド | ジャックダニエル ブラック | ジャックダニエルテネシーハニー |
| 700ml | 700ml/3L | 700ml |
| エヴァンウィリアムス BL | エヴァンウィリアムス12年 | バッファロートレース |
| 700ml | 700ml | 700ml |
| ウッドフォードリザーブ | イーグルレア10年 | ノブクリーク |
| 700ml | 700ml | 750ml |
| ワイルドターキー８年 | ワイルドターキー | メーカーズマーク |
| 700ｍｌ | 700ｍｌ | 700ｍｌ |
洋酒ページ 目次
■Scotch Whisky（スコッチウィスキー）
■Bourbon Whisky（バーボンウィスキー）
■Japanese Whisky（国産ウィスキー）
■Canadian Whisky（カナディアンウィスキー）
■Irish Whisky（アイリッシュウィスキー）
■Brandy（ブランデー）
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| BN クリアブレンド | BN リッチブレンド | BN ディープブレンド |
| 700ml | 700ml | 700ml |
| トリス クラシック | トリス エクストラ | 角瓶 |
| 700ml/４L | 700ml/４L | 700ml/2.7L/4L/5L |
| サントリーオールド | ロバートブラウン | ニッカフロムザバレル |
| 700ml | 700ml | 500ml |
| スーパーニッカ | スペシャルリザーブ | |
| 700ml | 700ml |
| 竹鶴ピュアモルト | サントリーウィスキー知多 | シングルモルトウィスキー白州 |
| 700ml | 700ml | 700ml |
| シングルモルトウィスキー山崎 | シングルモルト余市 | Photo by David Straight |
| 700ml | 700ml |
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■Scotch Whisky（スコッチウィスキー）
■Bourbon Whisky（バーボンウィスキー）
■Japanese Whisky（国産ウィスキー）
■Canadian Whisky（カナディアンウィスキー）
■Irish Whisky（アイリッシュウィスキー）
■Brandy（ブランデー）
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■Scotch Whisky（スコッチウィスキー）
■Bourbon Whisky（バーボンウィスキー）
■Japanese Whisky（国産ウィスキー）
■Canadian Whisky（カナディアンウィスキー）
■Irish Whisky（アイリッシュウィスキー）
■Brandy（ブランデー）
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| タラモアデュー | ジェムソン | ブッシュミルズ ブラックブッシュ |
| 700ml | 700ml | 700ml |
| カマネラ | ||
| 700ml |
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■Scotch Whisky（スコッチウィスキー）
■Bourbon Whisky（バーボンウィスキー）
■Japanese Whisky（国産ウィスキー）
■Canadian Whisky（カナディアンウィスキー）
■Irish Whisky（アイリッシュウィスキー）
■Brandy（ブランデー）
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| サントリーブランデーVO | XOスリムボトル | XOデラックス |
| 640ｍｌ／1.8L | 660ml | 700ｍｌ |
| VSOPフロスティボトル | ヘネシーVSOP | バロンオタールVSOP |
| 660ml | 700ml | 700ml |
| グラッパ ディモスカートローザ |
アルト デル カルメン ピスコ トランスパレント |
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| 500ml | 750ml |
ブランデーMEMO
■ウィスキーとの違い…原料の違い
ウィスキー 大麦やライ麦、とうもろこしなどの穀類
ブランデー 白ブドウやりんご、洋ナシなどのフルーツ
ウィスキーは穀類なので、そのまま発酵させる事が出来ないので糖化工程が入ります。フルーツは糖分があるのでそのまま発酵させます。
■ブランデー種類
フランス コニャック（ぶどう）
アルマニャック（ぶどう）
カルヴァドス（りんご）
イタリア グラッパ（ぶどうの搾りかす）
ペルー ピスコ（ぶどう）
他にもさくらんぼや洋ナシなどを原料としたものもあります。基本的にぶどうから作られるか（グレープブランデー）、それ以外のフルーツから作られるか（フルーツブランデー）に大きく大別されてるみたいです。
またフランスでコニャック・アルマニャック以外で作られるブランデーは、フレンチブランデーとして売られてます。（コニャック・アルマニャックと名乗れない）
カルヴァドスも同様
■V.S.O.P、ナポレオン、X.O…ブランデーのランク分け
ブランデーでよく聞くワードですが、単純にランクと思っていただければ。
このランク分けについては、ブランデー特有の「コント」について下記に。
ブランデーは蒸留した年が「コント00」
４月１日を超えると「コント0」
翌年の４月１日を超えると「コント1」
更に翌年の４月１日を超えると「コント2」
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このコント数がランク分けの基本になります。
（※コニャックのコント参考）
ブランデーは、基本的に単一のコントで出荷される事は少なく、３年物＋８年物＋１３年物をブレンドといった具合で出荷されます。年数の表記に使えるのは、一番若い年数になります。
その年数によって、ランク分けが厳密に決まっています。
※あくまでも法律で厳密に決められているコニャック／アルマニャックに限ってです。
ちなみに表記の意味は下記。
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■Scotch Whisky（スコッチウィスキー）
■Bourbon Whisky（バーボンウィスキー）
■Japanese Whisky（国産ウィスキー）
■Canadian Whisky（カナディアンウィスキー）
■Irish Whisky（アイリッシュウィスキー）
■Brandy（ブランデー）
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