３、箸入れ・串入れにご注意を。

photo byスペンサー・デイヴィス

箸入れの補充は見た目で分かりやすいので実行できているお店は多いですが、たまには中身を全部抜いて、底を掃除しましょう。たまに虫やほこりがたまっていることがあって（経験上です）。