株式会社 矢田健商店

大阪市で業務用のお惣菜やオリジナル商品の提案・pb商品の開発は株式会社 矢田健商店にお任せ下さい。

会社概要

■会社名
株式会社 矢田健商店

■所在地
大阪市西成区長橋1-10-16
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■電話番号
06-6641-2818

■FAX番号
06-6647-4417

■事業内容
惣菜加工卸

 

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社長による日記

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祈念(2017-10-19)

2017-10-19
いつか必ず舞台に復帰するぞ!

という強い意志をこめて
晴の日の様子をイラストにおこしていただきました。
お肌がツヤツヤです。

これを眺めながら、今日もリハビリに勤しんでいます。

 




 

2017-10-19 17:00:00

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食事が美味しく楽しい 時間になりますように(2017-10-19)

そば米の作り方

蕎麦の実を塩茹でしてから乾燥し、乾燥してから表面の皮をめくります。これをいりこだしと鶏肉のだしで煮たのがそば雑炊です。源平の合戦で敗れた平家のお落武者が東祖谷村[ひがしいやむら」に身を寄せた際に都を偲んで食べた雑炊であります。今日では徳島県民に広く親しまれています。

そば米の効能について白米との比較を行います。
栄養素 そば米含有量 白米の何倍
ビタミンB1 0.42mm 4倍
ビタミンB2 0.1mm 3倍
「ミネラル」ナイアシン 4.3mm 2.5倍
ビタミンB6 0.35mm 2倍
「ミネラル」カリュウム 390mm 3倍
「ミネラル」カルシュウム 12mg 2倍
「ミネラル」マグネシュウム 150mm 4倍
「ミネラル」リン 260mm 3倍
植物繊維・カロリ- 3.7mm・364kcal 5倍.・356kcal
 

効能①糖尿病の予防・・・朝食メニュにそば雑炊をおすすめします。

豊富に含まれている【ルチン】は血管を強くし血流を正常に保つ効果、血圧を調整したりサラサラの状態を保つことで血糖値が安定して糖尿病の予防に効果があると言われています。

効能②ストレス緩和

植物性タンパク質の種類と含有量が豊富です。また豊富なビタミンB群が分解して睡眠ホルモン【メラトニン】や、精神を安定させる幸せホルモン【セロトニン】の産生を促します。質の高い睡眠を促してたりストレスの緩和に効果があると考えられています。

効能③肥満予防・・・朝食メニュにそば雑炊をおすすしめます。

糖質や脂質を分解してエネルギーに変えるビタミンB群を多く含む為に肥満予防に効果があります。中でも悪玉コレステロール.生成を阻害する働きがある【ナアイアシン】の含有量が豊富です。

効能➃脳細胞の活性化

そば米に含まれる【ルチン】は「タンニン・カテキン」等のファイトケミカルと結合して脳細胞の活性化する作用が認められています。またそば米の植物性タンパク質は脳内伝達質の働きを活性化記憶力アップ・アルツハイマーに効果があります。

効能➄消化器官を活性化便秘の解消。朝食メニュにそば雑炊をお進めします。

そば米の【ナイアシン」は胃腸等の消化器官の粘膜・胆汁酸・ホルモン細胞膜等々主要な合成に関わり、白米の5倍という豊富な食物繊維と【コリン】というビタミン系の成分が腸に作用し便秘の解消にはたらきます。
 

2017-10-19 15:30:00

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脳血栓・脳梗塞を発症する原因の考察

高血圧は46%の人は療養中に発症しています。
また、高血圧でない人でも一時的に血圧があがる事で脳血栓・脳梗塞を発症することがあります。
私は、過去3回も脳血栓・脳梗塞を患いました。
当時のことを振り返ってみようかと思います。

 

1回目:9年前4/29夜12時(30日間入院、社会復帰は半年後)

一人で救急センターに電話する。言葉が出ない、住所氏名が言えない。65歳のとき。

<考察される原因>
  1. 飲酒
  2. はげしい階段上り下り
  3. 高血糖血管が硬い
 

2回目:2年前8/17午前中(15日間入院、社会復帰は退院後すぐ)

冨永病院外来患者として、自分で運転して乗用車で行く。
MRI検査結果は即入院、医者に注意を受ける。73歳。

<考察される原因>
  1. 脂肪・塩分取り過ぎ
  2. 夫婦で旅行(青森へ)
  3. 高血糖値(朝食メニューが毎朝ピザパンだった)
  4. 飲酒
 

3回目:2016/9/15 23時

突然身体の各所に変異がおこり、知人に呼んでもらったタクシーで冨永病院へ行く。
2日間昏睡状態、肺炎も併発。左半身に麻痺、嚥下障害。
180日間、鼻からの流動食のみ。
2017/3/25 退院。只今もリハビリ中。

<考察される原因>
  1. 飲酒:水とビールを交互に飲んでいた、血圧急上昇
  2. 緊張が数時間連続していた:料理が良くない、雰囲気が良くない、など →血圧上昇
  3. 階段の上り下り
  4. 高血糖と疲労が重なり、血管・血液・毛細血管の管理ができていなかった
  5. 処方されていた薬を飲む日と飲まない日があった
 

これらをふまえて反省

両親からいただいた身体、先生方のおかげで九死に一生を得た身体。
生きることの大切さ、健康を維持する大切さを、身をもって知ることができました。

脳血栓・脳梗塞は、身体に良くないことがいくつも重なり合って起こるものであることがよく分かった。

これからはあまり無理をしない、気をつけるようにしたいと思います。

3回目の発症は、あのあと付き合いを止めて次の店に行かなければ、
一時的に限度を超えて血圧があがり、脳梗塞にはならなかったかもしれないのに。

高血糖と疲労が重なっていたので、無理をしなければよかったのに。

これからの人生、身体をいたわって優しくしてやりたい。

 

2017-10-07 16:30:00

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執務中(2017-09-28)

執務中2017/09/28
リハビリの合間にブログをチェックする様子をこっそりと撮影。
 

 

2017-09-28 17:40:48

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高野山金剛峰寺が弘法大師が開山後1200年の間栄えた謎

  1. 水と泥岩が豊富です
    山の頂上付近に流れる川は泥岩に囲まれているため、また、地下水の湧き出る池にも豊富な泥岩に恵まれて湧き水も豊富であります。泥岩は海底や湖底に泥が堆積してできた1/16mm位の細かな粒子の堆積岩であります。みずが通りにくい性質があります。<br>
  2. 食料の問題
    高野山金剛峰寺には領地が21200石ありました。戦国時代から江戸時代には2万石の大名は多くおられました。高野山金剛峰寺は境内の広さは3KM-4Km四方ありました。山のふもとには21200石の領地も所有していて年貢米が豊富に入ってきました。領地の檀家の農家からも農作物も寄進されてきました。精進料理の材料に恵まれていました。
  3. 特産品が高野豆腐保存食が生まれました。
  4. 人口減少の問題
    徳川家・織田家・真田家など日本の国の多くの大名との間に高野山を子弟教育、真言宗、他の学問の教育の場として高野山を使用をお勧めされてゆきました。そして若い人子弟を高野山に呼び込みました。。そのため、日本国中から若者が学問.と修行のためやってきました。金剛峰寺には宿坊に住まいする学生が食べる食事が2000人分用意できる大きなかまどが設置されています。女人禁制の制度があるのは、この高野山に学問の為にやって来た若者たちの修行のためだったように思われます。
  5. 寺院は木造建築です。火災が多かった問題があります。高山の寺院建築は瓦屋根ではなく茅葺屋根でありました寒さに強かったからです。
    茅葺屋根のため火の周りが早く非常に火災が多かった平安時代には瓦はありましたが技術的な問題で800Mの高山の冬の寒さが厳しく屋根瓦にひびが入ったりするので瓦の代わりに茅葺屋根を使用しました。火災の原因の大半は落雷によるものでありました。現在高野山は3km^4km四方に112の寺院があります。寺院建築の建物のそばの地中にスプリンクラ-を埋め込んで寺院を火災からまもっています。。現在は雷による火災が減少したそうです。
 

2017-09-28 17:00:00

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成人病予防のためのトロミⅡ(2017-09-14)

食事を美味しく、楽しくするトロミシリーズ第2回 

3エクストラバージンオリーブオイルトロミ

EXバージンオリーブオイルの成分と効能
  1. オレイン酸:コレステロール低下作用→成人病の予防(脳梗塞・心筋梗塞・腎不全を予防)
  2. ポリフェノール:抗酸化作用・老化防止・「しみ・そばかす、しわ」を防ぐ
  3. ダイエット効果
  4. 整腸作用、便秘解消
  5. 女性のお化粧クレンジングに使うと美肌効果がすごい
オリーブオイルには「オレイン酸」が70%含まれていることはご存じですか。
オレイン酸はドロドロの血液をサラサラに変えてくれるので、血行が良くなり悪玉コレステロールを減らす働きがあります。
血行が良くなると便秘がなくなり、むくみの解消に繋がります。
他の食用油に比べて抗酸化作用が高く、硬くなった肌も柔らかくしてくれる効果があります。

オレイン酸は肌に優しいオリーブオイルクレンジングは美容効果が高いです。

オイルにたっぷり含まれるオレイン酸が悪玉コレステロールを下げ、動脈硬化を予防します。
抗酸化作用は肌の老化を遅らせる効果があると言われています。
中性脂肪をつきにくくし、ほか鉄分・カルシウム・βカロテン・ポリフェノール・ビタミンE等
若さを保つ成分もたくさん含みます。

 

4コラーゲンソースのトロミ

コラーゲンソースの効能
  1. 床ずれ防止
  2. 肌がつやつや(ヒトのコラーゲンの40%は皮膚に)
  3. 関節や骨に効果
  4. 髪の毛、爪に効果

体内のコラーゲンのうち40%は皮膚に、20%は軟骨や骨に、残りは内臓や血管に広く分布しています。
栄養・運動・休養が健康作りにの三大要素。

私はリハビリ中です。
右足、左足を曲げ、伸ばしして体重を足に預けて負荷をかけますので、関節が痛みます。
休養をして、コラーゲンソースを食べ、肌をつやつやに保ち、関節が痛まないようにしています。


作り方メモ
原材料:黒酢30%、黒砂糖30%、コラーゲン10%、水30%、醤油10%、みりん10%、いりこだし15%、ぱいんえーす

2017-09-14 16:30:00

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成人病予防のためのトロミⅠ(2017-09-07)

食事を美味しく、楽しくするトロミシリーズ第1回 

1ニンニク生姜醤油トロミ

にんにくはアミノ酸が豊富で体力や免疫力を高めます。
またビタミンB2を多く含み、体調のリラックスのバランスを司ります。
生姜は血流を良くし、高血圧を予防します。

健康を維持するために欠かせないのがニンニク・生姜・醤油です。
肉・魚・野菜の煮物、焼き物・蒸し物・揚げ物 などに対応できます。

生姜は一日小さじ1杯半食べると良い といいます。
血流が良く有高血圧の予防になります。
心臓の血管に過度の圧力がかかって起こる病気が心筋梗塞です。
頭の血管に圧力がかかって起こるのは脳梗塞・脳血栓です。
どちらも血流が悪く、血圧が高いために起こる病気ですね。

さあ今日も一日頑張ろうという気持ちになり、朝からパワー全開というのは嬉しいですね。

作り方メモ
原材料:醤油200cc・おろしニンニク2片・おろし生姜(にんにくの2倍)・食品用澱粉・水
12時間ねかせる

2黒酢トロミ

血液がドロドロにならないように、血液がさらさらになるように
黒酢は必須アミノ酸を豊富に含みます。
老化防止・肌美容・疲労回復に役立ちます。

黒酢・黒砂糖の効能については、以前にも書きました。
http://yadaken.co.jp/app/Blogarticleview/index/ArticleId/11

作り方メモ
◆万能黒酢ソーストロミ
原材料:黒酢25%・黒砂糖25%・水10%・酒10%・食品用澱粉・みじん生姜10%・みじんニンニク5%
炒める

◆黒酢デザートトロミ
原材料:黒酢50%・黒砂糖50%・食品用澱粉・水
火にかける

万能黒酢ソースはエビフライ・とんかつなどの揚げ物、ムニエル、豆腐や野菜サラダ、ポテトサラダ、大根の煮物やステーキにも。
デザートソースの法はりんごや桃をスライスした物にかけたり、野菜サラダ、パンケーキ、食パンなど、デザートにこだわらずに。


 

2017-09-07 16:00:00

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残暑お見舞い申し上げます(2017-08-24)

残暑お見舞い
高校野球も終わり、いよいよ季節は秋に向かう頃ではありますが
まだまだ毎日暑いですね。いかがお過ごしですか。

社長は変わらず毎日、好きな歌が歌えるように
リハビリに励んでおります。
ご覧の通り、バテもせず元気です。

 

2017-08-24 17:00:00

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嚥下障害、口腔ケア(2017-08-24)

嚥下とは、「飲み込み」のこと

歯・舌・口・肺・喉・肩・首・頬・姿勢・発音・咳払い・食べる・飲む・飲み物以外の物を飲む・話をする・歌う・咳やくしゃみをする。
バイ菌のはいった唾液を眠っている間に飲み込む、小さい物(ジュースの蓋など)を飲み込むことなどが誤飲になります。

口の中には「舌」があり、喉の中には「声帯」があります。

私は今、「舌」と「声帯」が麻痺しています。
思うとおりに話せません。
思うとおりに歌えません。
好きな歌が歌えないのは残念です。
電話で話しをしても、『何を言っているのか分からない』と言われることがあり
一生懸命話しているのに、と残念な気持ちになります。

声帯の筋肉の麻痺には、大きな声を出すことが良いらしい。
舌の麻痺には舌の体操が良いらしいです。

 

嚥下体操

  1. 姿勢:姿勢を整えて座り、全身のバランスを調えます。
  2. 深呼吸:鼻から吸って口から吐きます。長く息を吐くようにします。
    体操を始める前に、緊張した筋肉をリラックスさせます。
  3. 首の体操:嚥下に関する筋肉は、首に多く集中しています。ゆっくり筋肉を動かしほぐします。
    1. 右を向いて3数える
    2. 左を向いて3数える
    3. 首を右から回して3数える
    4. 首を左から回して3数える
    5. 上を向いて3数える
    6. 下を向いて3数える
  4. 肩の体操:息を吸いながら肩を引き上げる
    1. 息を吐きながら肩の力を抜きながら肩を下げる
  5. 口の体操:口の周りの筋肉をほぐします。
    1. 口を「あ」「い」「う」「え」「お」の形に、3回繰り返す
    2. 舌を下唇まで出す
    3. 口を「ぱ」「た」「か」「ら」と言う(舌と唇のトレーニング)
  6. 頬の体操:しっかり噛む・また食べこぼしや鼻へ流れ込むのを防止するために必要な体操
    1. 口で息を吸い、頬を膨らませる
    2. 息を吐き、頬をすぼませる
  7. 舌の体操:食べる、話す、ことに舌の動きは欠かせません。
    咀嚼力の向上
    円滑に話せるようになる
    むせにくくなり誤飲しにくくなる
    顔のゆがみを予防
    よく眠れる
    脳が活性化
    笑顔が美しく
    唾液の分泌促進
    いびきや無呼吸症候群の改善
    二重顎の改善
    等々に効くそうです。
    1. 唇の裏側を舌で、右から左へ20回なぞる(右回し)
    2. 同じように左から右へ20回なぞる(左回し)

 

2017-08-24 16:00:00

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歯槽膿漏と虫歯の予防は意識していますか?(2017-08-10)

70歳からの歯科予防が大切だと思います。
食物をしっかりと歯で咀嚼してから体内に入れることは、胃腸にも大切な事です。

歯周病「歯槽膿漏」の予防

口の中には数億ともいわれる数の細菌が生息しています。
実は細菌の数は肛門より口の中の法が多く、人体の中でも最も口の中に生息しています。
これらの細菌が何らかの原因で増えすぎたり、
食べカスが付着したことで歯垢(プラーク)のかたまりができ
歯だけでなく歯の周りに強力に付着します。
この歯垢(プラーク)が歯肉や歯茎を炎症させたり、
歯と歯茎の境目にある歯肉溝にこの歯垢(プラーク)がとどまり、
中で細菌が炎症を起こします。歯槽膿漏の原因菌です。

毎日毎日丁寧に、歯を磨いておれば良く、取り除くことができます。
しかし歯並びが悪かったり歯磨きの仕方に問題があれば、歯垢を取り除くことはできません。
私は今、電動歯ブラシでみがいています磨いていますが、
以前より歯垢がないように思います。

虫歯の予防

朝は口臭 昼は身だしなみ 夜は虫歯の予防
を意識しています。
虫歯はその90%が歯と歯の間にできます。
なぜ虫歯が発生するのか考えてみたいと思います。
  1. 甘い物を食べた直後から虫歯は発声する
  2. 溶けた歯の表面に唾液が1時間かけて元に戻す働きをする
  3. 甘い物のリスク お菓子・ジュース・スポーツドリンク・ガム等口に入れることがそもそもキケン
  4. シュガーコントロール、お茶、水を飲むよう心がける
  5. うがいをしましょう


 

2017-08-10 16:00:00

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